フランス製のロティスリー・マシンで、その日の旬のお肉や野菜を調理します。 ロティスリー・マシンの遠赤外線効果でゆっくりと焦がさずに調理をすることで、 油が酸化せず素材本来のおいしさを堪能することが出来ます。

一皿でいろいろな味が楽しめる、最後まで飽きのこない工夫をしています。 例えば、ボロネーゼのソースは上部は少し酸味があり、下部に行くほどチーズの甘みが増していきます。 ソース全体を絡めることで、いろいろな味が交わる濃厚さを楽しめます。

全粒粉と有機の酵母を使用した、力強く栄養価が高い生地です。 その生地を使うことで、個性の強いチーズや具材に負けないバランスのとれた重厚さを味わえます。

自然の甘みが堪能出来るもの、誰が食べてもおいしいと思えるモノ、 ユニークなオリジナルまで様々なデザートを用意しています。